Revista costarricense de Ciencias Médicas
URI permanente para esta colecciónhttp://hdl.handle.net/20.500.11764/291
Revista científica de la Caja Costarricense de Seguro Social
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Examinando Revista costarricense de Ciencias Médicas por Materia "AGAR"
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Ítem Producción de Agar-Agar en Costa Rica a partir de gracilaria fortissima(Caja Costarricense de Seguro Social. CENDEISSS, 1984-12) León, Dennis; Peña, Ivette; Avendaño, Jimmy; Alvarado, Juan J.Se evaluaron comparativamente cinco diferentes métodos de trat amiento previo para la extracción de agar a partir de algas de la especie, Gracilaria fortissima recogida en Cahuita, provincia de Limón, Costa Rica. Los tratamientos previos utilizados fueron: alcalino a 90-95°C y a 70-75°C, ácido a 17°C, combinado alcalino-ácido a 90-95°C y 80-85°C y se comparó con la extracción sin tratamiento previo de las algas. El agar obtenido se evaluó con respecto a los siguientes parámetros: rendimiento, temperatura de fusión, temperatura de gelificación, fuerza del gel y apariencia del mismo. El tratamiento combinado alcalino-ácido a 90-95°C resultó ser el más adecuado para la extracción del agar. Se sugiere extender el estudio hacia otras especies de algas rojas presentes en Cahuita, que podrían producir agar de mejor calidad.Ítem Recuperación de Agar-Agar a partir de medios de cultivo usados(Caja Costarricense de Seguro Social. CENDEISSS, 1984-01) Peña, Ivette; Avendaño, Jimmy; León, Dennis; Alvarado, Juan J; Acuña, TeresaEn el presente trabajo se describen métodos para la recuperación de agar a partir de medios de cultivo usados. Los métodos fueron valorados a través de los siguientes parámetros: fuerza de gelificación, temperatura de fusión, temperatura de gelificación y porcentaje de recuperación. Se encontró muy poca variación en cuanto a la temperatura de fusión y de gelificación del agar antes de ser utilizado y posterior a los tratamientos de recuperación. Los rendimientos de los métodos fueron de un 92. 8por ciento de recuperación para el agar nutritivo, 89 por ciento para el Manitolsal, 80 por ciento para Mac Conkey, 65 por ciento para agar sangre y un 78 por ciento de recuperación para el agar eosina-azul de metileno (Levine). Los métodos son sencillos y económicos y su alto rendimiento justifica el proceso de recuperación.