Manual de Instrucciones de Trabajo Servicios de Nutrición de los Hospitales CCSS
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CCSS
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El presente manual detalla las instrucciones de trabajo de los procedimientos de:
➢ Gestión Técnico-Administrativa: Planificación del Servicio de Nutrición, Programación del Menú, Gestión de Compras de Bienes y Servicios, Gestión del Recurso Humano, Control y
Evaluación.
➢ Producción y distribución de la alimentación normal y terapéutica: Recibo de Insumos Alimentarios y Otros Insumos; Almacenamiento de Insumos Alimentarios y Otros Insumos;
Preparación de la Alimentación Normal y Terapéutica;Distribución de la Alimentación Normal y Terapéutica; Recolección, lavado, desinfección y almacenamiento de equipo, vajilla y
utensilios.
➢ Atención Clínica Nutricional: Consulta Externa Nutricional Individual; Consulta Externa Nutricional Grupal; Atención Domiciliar; Atención Nutricional Hospitalaria (intrahospitalaria
y ambulatoria).
Este documento incluye 13 Instrucciones de Trabajo constituyéndose en una herramienta operativa que facilita y estandariza el accionar de los Servicios de Nutrición en los hospitales de la CCSS
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