Consumo de fibra dietética en adolescentes

Abstract

El estudio se realizó durante el período comprendido entre marzo y julio de 1990. Se escogió una muestra de cuarenta adolescentes de dos niveles socioeconómicos (N.S.E.), por medio del muestreo no probabilístico a conveniencia, en los distritos de Tres Ríos y San Rafael, del cantón La Unión, de Cartago, Costa Rica. Se investigó el consumo de Fibra Dietética (F.D.) de los adolescentes y su asociación con el nivel socieconómico (N.S.E.), sexo y hábitos alimentarios. El consumo de alimentos se realizó por medio del registro diario durante tres días consecutivos, verificando las porciones a través de la técnica de reconstrucción de hechos, utilizando el método de peso directo. Los resultados mostraron que el consumo promedio de F.D. de la población fue de 19,34 gramos con una desviación estandar de 9,69 gramos; no se encontró diferencia estadística significativa por nivel socioeconómico. Sin embargo, el consumo promedio de F.D. por sexo fue estadísticamente diferente a un 95% de confianza. Los promedios de F.D. total reportados por N.S.E. y sexo se encontraron por debajo de las recomendaciones de F. D.; mostrando que un 65% de la población en general tienen un consumo deficiente. Además, la investigación mostró que el consumo de F.D. fue influido por los hábitos alimentarios de los adolescentes y no por el conocimiento de su concepto y de los alimentos portadores de F.D.