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Calidad sanitaria de los alimentos expendidos en los festejos populares de fin de año 93-94, San Jose, Costa Rica
(Caja Costarricense de Seguro Social. CENDEISSS, 1994-12)
Se estudió la calidad sanitaria de 25 muestras de alimentos vendidos en los festejos populares de fin de año, 93-94, San José, Costa Rica, Asimismo, fue evaluada la presencia de coliformes fecales en las manos de 25 ...
Relación entre el recuento total bacteriano y coliformes totales con el tiempo de cocimiento en embutidos
(Caja Costarricense de Seguro Social. CENDEISSS, 1989-06)
Se midió el efecto de diferentes tiempos de cocimiento (0, 5, 12 y 15 mm) sobre el Recuento Total Bacteriano (R. T.) y los Coliformes Totales (C. T.) en 25 chorizos crudos obtenidos en la provincia de San José, Costa Rica. ...