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Los frijoles (Phaseolus Vulgaris): Su aporte a la dieta del costarricense
(Colegio de Médicos y Cirujanos de Costa Rica, 2003-12)
Los frijoles constituyen un alimento básico en la dieta del costarricense. Sin embargo, la cantidad y frecuencia con que se consumen ha venido disminuyendo, sobretodo en la zona urbana. 1 Esta tendencia resulta preocupante ...