Caja Costarricense de Seguro Social. Dirección de Desarrollo de Servicios de Salud. Area de Regulación y Sistematización, Diagnóstico y Tratamiento. Coordinación de Nutrición2024-12-172024-12-172024-11-27Código POE-GM.DDSS.ARSDT.N.I.EDA-271124 Versión 01http://hdl.handle.net/20.500.11764/4558Procedimiento Operativo EstandarizadoEl Procedimiento Operativo Estandarizado de Enfriamiento y Descongelación de Alimentos, es parte de los prerrequisitos, para la implementación de un Sistema de Inocuidad de Alimentos, establecidos en los lineamientos del Manual de Buenas Prácticas de Manufactura de los Servicios de Nutrición de los hospitales de la Caja Costarricense del Seguro SocialesNUTRICIÓNDESCONGELACIÓNENFRIAMIENTO DE ALIMENTOSWorking Paper