Existe evidencia experimental y clínica para demostrar que una dieta baja en sacarosa puede prevenir la contaminación inicial de la saliva con estreptococos cariogénicos y puede también eliminarlos de la flora bucal una vez que se han establecido. Esto, unido a una higiene oral sistematizada, a una profilaxis fluorurada continua y a la visita periódica al odontólogo constituyen, hoy por hoy, las únicas medidas preventivas eficaces contra la carie dental.