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Presencia de Salmonella Sp. en coco (Cocos Nucifera Linn) deshidratado
(Caja Costarricense de Seguro Social. CENDEISSS, 1995-08)
Durante el segundo semestre de 1993 se estudió la presencia de Salmonella sp. en 75 muestras de coco deshidratado. La determinación bacteriológica se realizó de acuerdo a la metodología descrita en el “Bacteriological ...
Aislamiento de Listeria Sp. de diversos alimentos en Costa Rica
(Caja Costarricense de Seguro Social. CENDEISSS, 1991-12)
Se realizó análisis por Listeria monocytogenes a 112 muestras de diversos alimentos, 92 recolectadas en el Mercado Central de San José y 20 de leche cruda obtenidas en lecherías de Guápiles, Limón y de Moravia, San José, ...
Análisis bacteriológico de alimentos expendidos en un parque de diversiones. San Jose, Costa Rica, 1993.
(Caja Costarricense de Seguro Social. CENDEISSS, 1995-08)
Se investigó la presencia de Escherichia coli, Salmonella spp, Shigella spp, así como de coliformes totales y fecales (bacterias termoestables) en 150 mues tras de alimentos crudos expendidos en el Parque Nacional de ...
Calidad sanitaria de los alimentos expendidos en los festejos populares de fin de año 93-94, San Jose, Costa Rica
(Caja Costarricense de Seguro Social. CENDEISSS, 1994-12)
Se estudió la calidad sanitaria de 25 muestras de alimentos vendidos en los festejos populares de fin de año, 93-94, San José, Costa Rica, Asimismo, fue evaluada la presencia de coliformes fecales en las manos de 25 ...
Un método sencillo para preservar cepas de Helicobacter y Campylobacter
(Caja Costarricense de Seguro Social. CENDEISSS, 1989-06)
Se evaluó un método para el almacenamiento de Helicobacter pylori y Campylobacter jejuni durante períodos largos. Las bacterias se resuspendieron en caldo nutritivo con 5 por ciento de dimetil sulfóxido y se pusieron en ...
Contaminación fecal en los alimentos expendidos en festejos populares de fin de año
(Caja Costarricense de Seguro Social. CENDEISSS, 1991-12)
El estudio se realizó durante las fiestas de fin de año celebradas en Zapote, San José, Costa Rica, en el período comprendido entre el 25 de diciembre de 1991 al 5 de enero de 1992. Se investigó la presencia de coliformes ...